Huevos gratinados (Olla GM E)

HUEVOS GRATINADOS OLLA GM E

 

Un plato sencillo pero que está muy rico, para las cenas, fenomenal. Se trata de unos huevos duros, con daditos de jamón york y bechamel, gratinados con queso.

Yo lo preparé en la olla GM E. Cocí los huevos en menú turbo, dos minutos. En la cubeta salteé unos dados de jamón york, añadí los huevos duros partidos por la mitad, napé con pelín de bechamel, espolvoreé con queso y gratiné. (Menú horno 4 minutos, con cabezal a la vez a 225º)

Relleno para rollitos de primavera (Olla GM E)

relleno para rollitos de primavera

Nos gusta la comida china, y aunque alguna vez nos pegamos el gusto de comer la original,  nos gusta mucho la hecha en casa. Hoy os traigo como hago yo el relleno para los rollitos. Luego formamos los rollitos con la masa brick  y o los freímos, u horneamos como es mi caso, o congelamos una vez montados para cuando nos apetezca comerlos. Os cuento como lo preparo:

en menú plancha doramos 3/4 minutos las verduras y la carne picada. Cancelamos menú y programamos guiso, presión media, válvula cerrada 5 minutos. Antes de cerrar añadir un.buen.chorro de salsa de soja.
Las verduras al gusto. Esta vez lleva zanahoria, puerro, pelin de apio, calabacin y cebolleta. También es primordial añadir col en tiras pero esta vez no tenía

Alcachofas a la plancha

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Ya llega la temporada de alcachofas!!! en casa gustan y nos aprovechamos de ellas cuando están en su pleno apogeo. A mi hija le gustan así y para mí sola las suelo hacer así  pero alguna vez caen como hoy os propongo, que tardan más en hacerse pero están muy ricas con su tostadito ese tan apetecible de la plancha. Tenemos que tener la precaución de partirlas en lonchas ni muy finas ni muy gordas y con paciencia dando vueltas constantemente que se vayan cocinando en la plancha para que se ablanden y no se nos quemen

Contramuslos con nata y cebolla (Olla GM E)

contramuslos con salsa de nata y cebolla

Una receta bien rica de las que me gustan a mí, un “todopadrentro” que va bien tenerla en el tintero para cuando no tenemos tiempo o ganas de cocinar. En la olla GM E són 10 minutos, lógicamente de modo tradicional algo más pero aún así sigue siendo una receta muy fácil y cómoda, obteniendo un resultado buenísimo.

Necesitamos contramuslos de pollo deshuesados, un brick de nata y un sobre de sopa de cebolla. Todo para dentro en la cubeta y menú guiso 10 minutos.

Opciones: daditos de pechuga de pollo (receta original de mi amiga Begoña), 5 minutos menú guiso.

No tenemos sobre de sopa de cebolla? añadimos cebolla bien ralladita y el resto de ingredientes. No tendrá el sabor característico como cuando lo haces con el sobre pero estará igual de rico

Yo lo acompañé de pasta de colores cocida y salteada luego en mantequilla. Creo que la combinación es perfecta. Aunque con unas patatas fritas…

Crema de lentejas de Martín Berasategui

CREMA DE LENTEJAS DE BERASATEGUI

Ayer ví como Martín la cocinaba y lo que hablaba de esa crema y como todo lo que hace Berasategui me encanta no dudé en ponerme manos a la obra. Ufff como está esta crema… sin exagerar, buenísima no, lo siguiente. Estoy segura que mi hermano la prueba odiando como odia las lentejas y se la come la mar de bien. Un día haré la prueba :) :)  La preparé en la Olla GM E y trituré en Thermomix. Quien no tenga cacharrillos, a modo tradicional, ya sabeis. Cuento como lo hice:

poché en menú plancha con mantequilla cebolla, ajo y zanahoria picados. Añadí las lentejas y agua hasta cubrirlas (sin sal). Programé menú turbo 15 minutos (han de quedar bien pasadas). Al acabar puse a punto de sal, las pasé a la thermomix y trituré bien. Una vez triturado todo añadí nata líquida y mezclé todo bien

Albóndigas de lomo adobado

albóndigas de lomo adobado

Llevávamos días en casa que nos apetecían albóndigas pero me había propuesto ir vaciando congelador, así que pensé en prepararlas picando una bandeja de filetes de lomo adobado que tenía.  El resultado espectacular. Los filetes los piqué en la thermomix. Eran 8 filetes, lo hice en dos tandas cortados a trozos, 3/4 segundos máxima velocidad. Pasé la carne a un bol, le añadí dos quesitos en trocitos y un huevo (esta carne no necesita sal). Lo mezclé todo bien y formé las albóndigas, que luego enhariné y freí a fuego fuerte en freidora hasta verlas doraditas. Con los 8 filetes me salieron 20 albóndigas. 10 Las utilicé y las otras 10 las congelé a falta de unos minutos de chup chup en alguna salsita que apetezca otro día. Esta vez nos apetecían con salsa de tomate, sin más. Las puse en la olla GM E junto con la salsa de tomate y programé menú guiso 8 minutos válvula cerrada. Quedaron esponjosas y espectaculares

Filetes rusos

Esta vez le ha tocado el turno a mi querida Thermomix. Una receta que necesita algo de tiempo pero para variar… quedan muy ricos

Para el adobo de la carne necesitaremos:

2 Dientes de ajo

75 gr. de cebolla

1 Cucharadita de ajo en polvo

Pimienta negra recién molida

Sal

Perejil fresco

700gr. de carne picada (mixta, ternera y cerdo)

1 Huevo

 

Para la salsa:

1 diente de ajo

25gr. de aceite

1 Cucharadita de orégano

Pimentón de la Vera, (mejor dulce)

350 gr. de agua

80gr. de vino blanco

1 Lata de champiñones laminados

 

Primero preparamos el adobo, todos los ingredientes menos el huevo en el vaso 4 segundos vel. 7. Mezclamos a la carne y el huevo, y repartimos bien toda la mezcla. Dejamos reposar en la nevera un ratito. Formamos los filetes, primero una albóndiga que chafaremos levemente para queden hamburguesitas (a mi me gusta hacerlo con las manos mojadas en un poquito de vinagre. No se pega, se trabaja bien la masa y le da su gustito. Los vamos colocando en el varoma y la bandeja. Reservamos.

Ahora vamos a por la salsa: sin lavar el vaso, añadir el ajo unos segundos vel 2. Echamos aceite y programamos 5 minutos temperatura varoma, velocidad cuchara. Añadimos el orégano y el pimentón, el agua y el vino, salpimentamos, colocamos el varoma encima del vaso y programamos 30 minutos temperatura varoma velocidad 3.  Al acabar pasar los filetes rusos a una cazuela, echar la salsa por encima y dar un hervor para dejar la salsa a vuestro gusto porque tiende a quedar algo líquida. Ya en la cazuela le añadí una lata de chapiñones laminados

Arroz con conejo y setas

Seguimos utilizando setas, que ahora estamos en temporada, luego se echan a faltar… por lo menos en casa… nos encantan…

conejo

arroz bomba

Caldo de carne o pollo

Unas hebras de azafrán

Setas

Pimiento verde

Cebolla

Ajo

Ponemos una cazuela al fuego, echamos aceite de oliva y añadimos el pimiento picado, la cebolla y el ajo. Dejamos sofreir. Añadimos el conejo troceado y las hebras de azafrán. Una vez que coge color, añadimos el arroz, seguidamente el caldo  y a los 15 minutos de cocción añadimos las setas (comprobamos el punto de sal) y dejamos cocer 3 /5 minutos más, hasta que veamos el arroz en su punto.

 

Patatas guisadas con rovellons (níscalos)

Para los amantes de los rovellons, otra manera de comerlos, hay un más allá de la plancha… esta vez guisaditos con patatas. Un plato de cuchareo bien completo y delicioso.

Yo los cociné en la Olla GM E.

 

En menú plancha pochamos cebolla. Añadimos una cucharadita de harina y la tostamos bien. Añadimos los rovellons cortados en trozos, y las patatas chascadas, y volteamos durante dos minutos. Añadimos ahora pimentón, una hoja de laurel, un buen chorro de vino y agua hasta medio cubrir las patatas. Cancelamos plancha y programamos menú guiso 15 minutos.

(Perdonad por la foto que salió mu fea  :(  )

Patatas en salsa verde

Un humilde plato que ahora que ya vamos dejando atrás la calor, pués sienta de maravilla.

Preparamos una salsa verde al gusto, yo pocho cebolla muy picadita. Cuando la tengo bien pochada le añado un poquito de harina y rehogo bien para que se tueste y no sepa a crudo. Luego le añado caldo en este caso de verduras, pero sirve tanto pollo como de pescado, dependiendo también de como queramos ampliar el plato (añadiendo unas gambitas, por ejemplo, utilizaría de pescado). Cuando comience a hervir añado las patatas chascadas, un buen puñado de guisantes congelados y una buena picada de ajo y perejil. Dejamos que cueza todo hasta que veamos las patatas ya cocidas y los guisantes blanditos. En este caso añadí un huevo cocido. Otras opciones: añadir unas gambitas, chirlas, mejillones… o unos corazones de alcachofas, o unas puntas de espárrago…

Cogollos con vinagreta

La foto canta por si sola :) :)  suelo tener vinagreta hecha en la nevera en un tupper bien hermético. Me apaña comidas, en este caso con unos cogollos y anchoas, pero creedme, que un poquito por encima de unos mejillones abiertos al vapor, unos langostinos cocidos, e incluso cualquier pescado o carne a la plancha… Ahí lo dejo.

La vinagreta la hago picando muy pequeñito pimiento rojo y verde, cebolleta, tomate, y emulsinando con aceite y vinagre, siempre esta proporción: 3 medidas de aceite por 1 de vinagre

Ensalada de brotes con pop nuggets de pollo y verduras

Hoy traigo otra deliciosa ensalada de brotes y para hacerla plato único y completo, esta vez e optado por utilizar los ricos pop nuggets de MAHESO. E utilizado la variedad MEDITERRANIAN POP, Crujientes palomitas de pollo con verduras. Si los de solo pollo están increíbles, éstos ni cuento!!

Esta vez me apeteció mezclar brotes de espinaca, rúcula y canónigos, además de tomatitos cocktel en rama, cebolleta fresca, los pop nuggets de pollo con verduras y de aliño un poquito de vinagreta de mostaza de base en el plato antes de poner los ingredientes para mezclar todo después y encima de los ingredientes crema de Módena

Ensalada mixta

Una ensalada bien completa que sirve de plato único cualquier mediodía.

Lleva mix de lechugas, palitos de cangrejo, huevo duro, maíz, jamón york, olivas negras picadas, tomates cherry, zanahoria rallada y langostino cocido

Sepia a la plancha con puré de patata

Con cualquier comida sencilla, si nos paramos dos minutos a colocar las cosas con cariño y esmero podemos llegar a sorprender a la persona que le pongamos el plato delante. Esto era una sepia a la plancha con aceite de ajo y perejil y una patata cocida. La patata la convertí en puré, añadiéndole un pelín de mantequilla  y chafándola con el tenedor. La sepia a la plancha ningún misterio tiene, tan solo la partí en trocitos de bocado. Cogí mi aro de emplatar, puse el puré de base, encima los bocaditos de sepia y como la cosa pintaba de lujo le añadí dos gambas peladas hechas a la plancha. El toque final, pimentón de la Vera dulce

Tortilla de patata rellena

 Fácil y que entra por los ojos :)

Debemos de preparar una tortilla de patata gordita, dejarla templar, partirla por el medio como si fuéramos a hacer un bocadillo y rellenarla de lo que nos apetezca, en este caso tan solo lechuga, tomate y mahonesa. Podemos añadirle atún, queso brie y anchoas, pimientos del piquillo, escalibada, picadillo de palitos de cangrejo y mahonesa, jamón serrano y queso, salmón ahumado… imaginancia al poder!!!

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