Sandwich tropical

sandwich tropical 1sandwich tropical 2 Con la ensalada que sobró ayer y aliñándola esta vez con una salsa rosa exprés (mahonesa y kétchup), preparamos este rico sándwich. El pan está tostado en una plancha con pelín de mantequilla. Para adornar el plato lo corté en 4 triángulos y los clavé en un palo de brocheta.

Se acerca el finde, aquí teneis una idea de cena-soffing :)

Ensalada tropical

ensalada tropical Para aprovechar dos filetes de pechuga de pollo rebozados que sobraron en la comida preparé esta rica ensalada, para variar de la típica ensalada César.

 

Ingredientes: Lechuga iceberg, manzana Golden, Piña en su jugo, palitos de cangrejo y pechuga de pollo rebozada (asada, cocida, a la plancha…)

Se puede aliñar con mahonesa, salsa rosa o en mi caso un pelín de vinagreta de mostaza y algo de crema de Módena.

Le hubiera ido bien un puñado de frutos secos. Me lo apunto para otro día :)

Mi sopa de cocido

cocido (3)

Pongo Mi, porque como muchas cosas en esta vida, cada cocido es un mundo. Así lo suelo hacer yo:

 

250 gr de morcillo de ternera

1 muslo de gallina

1 muslo de pollo

1 hueso de jamón ibérico

1 hueso de espinazo

1 hueso de rodilla

75 gr de tocino ibérico

1 Manita de cerdo

1/2 butifarra negra

200 gr de garbanzos

2 patatas medianas

1 ramita de apio

1 nabo

1 chirivía

1 puerro

1/2 col

3 zanahorias

 

Para la “pilota”:

200 gramos de carne mixta de ternera y cerdo

1 trozo de miga de pan remojada en leche

1 huevo

1 diente de ajo

pan rallado

harina

perejil picado

canela

pimienta

sal

 

Hacemos la “pilota”. Para ello pelaremos el ajo y lo picaremos bien pequeño. Lo mezclamos con la carne, el perejil picado, la miga de pan, el huevo y un poco de pan rallado. Lo salpimentamos y le ponemos pelín de canela molida. Mezclamos bien todos los ingredientes y le daremos forma alargada, apretando bien la carne para que quede compacta. Una vez la tengamos preparada se puede enharinar y freir antes de añadirla al caldo. Yo prescindo de este paso y la meto en crudo tal cual.

Ahí teneis los ingredientes base, yo unas veces los pongo todos, otras prescindo de alguno, más cantidad, menos…

cocido (1)

Lo hago en la olla GM E en menú turbo durante 40 minutos. Queda, ya veis un caldo bastante concentrado.

Ahora un “truqui” que hago para sacar un litro más es coger parte de la verdura y algún garbanzo y triturarlo con un poco de agua. Y eso se lo añado al caldo. Además de darle más cuerpo y sabor más intenso, lo que he comentado, cunde algo más el asunto. Mirad que peazo de olla de caldo, es para hacerle la ola

cocido (2)

Ya solo queda añadirle la pasta que nos apetezca, en este caso unos galets, añadirle la “pilota” cortada a trocitos, y ya tenemos un buen plato de sopa para tomar de primero. De segundo, la carne con una buena barra de pan, y como reyes.

cocido (4)

*Los garbanzos no salen en la foto porque ya los tenía apartados en un tupper. Nos gusta el sabor que aportan al caldo, y al triturado de verduras le añado unos cuantos, pero el resto, como no los comemos, se los guardo a mi madre

Ensalada templada de brotes y fingers de mozzarella

ENSALADA DE BROTES CON FINGERS DE MOZZARELA Esta vez hemos acompañado los brotes con unos fingers de mozarrella MAHESO.

Que ricas són estas varitas. Rebozado crujiente y sabroso por fuera y al morder encontrarte con la mozzarella calentita hecha crema, una delicia.

Se preparan en pocos minutos, mientras que vamos disponiendo los brotes y demás (cebolleta y tomatitos cocktel) en el plato. Se ha de consumir en caliente.

De modo de preparación, el fabricante nos aconseja esto (aunque yo las he frito en mi freidora dietética con dos pufs de aceite. En 3/4 minutos están listas):

Sartén/Freidora: Freír directamente sin descongelar en abundante aceite bien caliente (180ºC) durante 2 minutos hasta que estén doradas.

Horno: Precalentar el horno hasta llegar a 200ºC. Poner las unidades deseadas en una bandeja de horno a media altura durante 7-8 minutos. Si el horno es de aire, reducir unos minutos.

Cazuela de fideos mar y montaña

fideos mar y montaña

El otro día pillé un 2×1 de caldos Gallina Blanca para fideua y paella en el super y cogí uno de cada. La verdad que para regar nuestros sofritos para preparar estos platos están genial. He empezado utilizando el de fideua para preparar esta rica cazuela de fideos que la he llamado mar y montaña porque lleva calamar que también cogí en mi pescadería recién traido, fresco fresco, y unas costillitas de cerdo. Vamos con la receta:

 

Calamar cortado en anillas

Costillitas de cerdo en trocitos

Fideos para fideua (200gr. para dos personas)

Ajo

Perejil

Pimentón de la Vera dulce

Azafrán molido

Caldo Gallina Blanca para fideua

 

Lo preparé en mi olla GM E:

En menú plancha doramos la costilla y los calamares. Añadimos el ajo y perejil bien picaditos. Cuando lo tenemos todo bien pochado añadimos los fideos y tostamos junto al resto. Cancelamos menú. Añadimos para la cantidad de fideos medio litro de caldo, el pimentón y un pelín de azafrán molido para dar color al plato. Programamos menú guiso 7 minutos. Y el resultado estos ricos fideos llenos de sabor

Arroz caldoso con verduras

arroz caldoso con verdurasCon la salsa que sobró del pollo a la cerveza preparé este rico arroz.

 

Cogí todas las verduras que tenía por la nevera y las salteé en menú plancha de la olla GM E unos minutos, cortadas en trocitos. En este caso le puse zanahoria, judía verde, trigueros, champiñones, ajo y cebolla. Eché el arroz, volteé un poquito. Eché el líquido. Cancelé menú y programé menú guiso 8 minutos. De líquido utilicé la salsa que me sobró del pollo a la cerveza. Para que quedara caldoso utilicé una medida de arroz por dos de líquido (es arroz bomba), y así como veis quedó. Resultado divino

Pollo a la cerveza

pollo a la cerveza gmHacía siglos que no preparaba el pollo a la cerveza, y es una receta que nos encanta. El otro día me decidí a prepararla de nuevo pero improvisé sobre la marcha, vamos que me saqué de la manga otra receta de pollo a la cerveza. Casi que me gusta más esta. Os cuento como la hice:

programé unos minutos menú plancha en la olla GM E. Con Pelin de aceite puseo a dorar el pollo. Añadí cebolla, ajo, zanahoria y champiñones. Dejé q se fuera rustiendo unos minutos. Añaío un poquito de harina y tosté. Añadí una hoja de laurel, salpimenté y eché una lata de cerveza. Dejé evaporar alcohol. Cancelé menú. Añadí pastilla de caldo, Pelin de agua y programé 20 minutos guiso presión tres. 130 grados.

Caldo de pescado

caldo de pescado thermomix Os aseguro que este caldo quita el sentido. Y mira que está hecho con raspas que me dio Nora, mi pescatera, de la gente que no las quiere cuando compra pescado. Si lo preparamos con un congrio, por ejemplo, o con una buena cabeza de rape… uffff. Lo hice con ayuda de mis dos amores, la olla GM E y mi thermomix. A dos bandas, por lo que se prepara en nada.

 

En la olla raspas de pescado y tres litros de agua. Guiso 20 minutos.

Mientras en thermomix añadimos 50gr d aceite, dos puerros y una cebolla. 5 segundos vel 5. Sofreímos 15 minutos 100* vel 1. Añadimos tres tomates maduros y programamos 10 minutos 100* vel 1. Trituramos dos minutos vel progresiva 5-10. Añadimos sofrito al caldo en cubeta colado y guiso 5 minutos.

 

 

Quiche de puerros y gambas

quiche de puerros y gambas reducida

Receta fija cuando he de preparar cena con antelación, una quiche. Es tan agradecida… y cada día podrías preparar una diferente. Esta vez decidí rellenarla de puerros y gambas. La masa la podemos comprar, pero yo a veces también la preparo. Se hace en cero coma. Os cuento

 

PARA LA MASA:

350 gr harina de repostería

130 gr mantequilla, , fría, en trozos pequeños

70 gr agua

1 pellizco sal

1 cucharadita azúcar

1 cucharadita levadura química ROYAL

 

Echar en el vaso todos los ingredientes en el orden que e puesto y programar 15 segundos, velocidad 6.

Meter la masa en una bolsa de plástico y dejar reposar en el frigorífico durante 15 minutos.

Esta masa no debe trabajarse mucho. Estirar la masa con el rodillo y cubrir un molde de quiche de 28 cm de diámetro o bien pequeñas tartaletas, como es mi caso, así cada uno escoge relleno.

La dejamos reposar de nuevo otros 10/15 minutos y mientras vamos preparando el relleno.

En un bol mezclamos huevos batidos con nata líquida. para mi gusto, para que quede bien jugosa, utilizo la proporción de dos huevos por bote de nata de 400ml. Salpimentamos.

Ahora disponemos el relleno en las tartaletas y cubrimos hasta el borde con la mezcla del huevo y la nata. Otro truqui de mi cosecha que nos encanta es poner en la base de la masa antes de meter relleno, un poquito de salsa de tomate. Nosé, le da el toque. Echamos queso rallado por encima y horneamos a 200º hasta que veamos que la masa está doradita y la mezcla del huevo y la nata cuajada.

Rellenos?, echadle imaginancia: beicon y queso, 4 quesos, escalibada y queso de cabra, espinacas con piñones, puerros y gambas, york y queso, gorgonzola y nueces, verduras y queso de cabra…

Ah! y otro apunte más en cuanto a la masa… con hojaldre también queda divina

 

Ya veis qué de opciones tenemos para disfrutar de una rica quiche al gusto de todos. Acompañada de una rica ensalada, en este caso de brotes, con tomatitos cocktel, cebolleta tierna y crema de Módena, preparamos una cena de lujo

 

Jueves Lardero

JUEVES LARDERO 1

Ayer fue jueves lardero. Según Wikipedia:

“Jueves Lardero es el nombre con el que se conoce en diversas partes de España al jueves en que comienza el carnaval.

En Cataluña es sobre todo una fiesta familiar y popular. En los pueblos y barrios de las ciudades se suelen hacer celebraciones populares con baile y orquesta en vivo, además de butifarradas. Este día, llamado dijous llarder o dijous gras (en castellano sería “jueves graso”), es tradicional comer butifarras, de las cuales la de Carnaval propiamente dicha es la de huevo, así como tortilla de butifarra y coca de llardons. En general, los huevos, los chicharrones (“llardons”) y los platos a base de estos son muy típicos. Es frecuente quedar entre amigos para una comida o cena informal a la que cada uno trae una tortilla o una coca, o incluso llevarlas al trabajo. Los niños más pequeños suelen hacer una excursión, a la que se llevan un bocadillo de tortilla.”

En casa no se pierde la tradición de la tortilla que siempre es de patata y la butifarra de huevo.

Tallarines con atún y tomate

tallarines con atún

Hoy toca un plato de pasta. Esta vez con una rica salsa de tomate y atún en conserva.

 

Tallarines o cualquier otro tipo de pasta

1 cebolla grandecita

2 dientes de ajo

1 Lata de tomate triturado de las pequeñas, creo que son 400 gr.

Orégano

1 Lata de atún en conserva

 

SALSA EN THERMOMIX:

Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo a trozos y trituramos 5 segundos vel 7-9. Añadimos 30gr. de aceite y programamos 9 minutos, varoma vel 1. Pasado el tiempo añadimos el tomate triturado, salamos al gusto, y echamos también el orégano. Yo también le echo un chorrín de miel (en lugar de azúcar) para quitar la acidez del tomate. Programamos 20 minutos, vel 1, 100º. Al acabar echamos la lata de atún bien escurrida de su aceite, y tenemos dos opciones, mezclar con la pala o triturar 5 segundos vel 7-9 (en mi caso esta última opción)

 

Cuando acababa de hacerse la salsa, cocí los tallarines en la olla GM E, en menú turbo, 5 minutos, con una pastilla de caldo de pescado para salar el agua de cocción, y dos nueces de mantequilla

Berenjenas rellenas de pisto y atún

berenjena rellena de pisto y atún

Los fines de semana me gusta adelantar preparaciones o dejar platos ya listos para ir gastando durante la semana y así ahorrarme trabajo cuando llego a casa después de todo el día trabajando. Lo que no falla ningún fin de semana es el pisto, los pimientos escalivados, y los champiñones al ajillo. A eso le sumamos pués algún que otro plato de los que haya pensado para el menú semanal y que pueda cocinar con antelación. Total que con estos fijos, o los comemos tal cual para guarniciones o como es el caso de hoy de complemento a otra preparación. Tardé en prepararlas 12 minutos, ni más ni menos.

Pisto (receta aquí )

1 Berenjena por persona

1 Lata de atún por persona

Queso rallado para gratinar (en este caso parmesano)

 

Abrimos la berenjena por la mitad, hacemos unos cortes en la pulpa y metemos al microondas 8 minutos a máxima potencia, con la tapa del microondas. Mientras mezclamos el atún bien escurrido con el pisto que teníamos ya preparado. Al acabar el tiempo, sacamos la pulpa de la berenjena con cuidado de no romper la piel. Añadimos la pulpa al pisto y con toda la farsa rellenamos las pieles. Espolvoreamos con queso al gusto y gratinamos. En mi caso en la CECOFRY 4 minutos

 

Arroz con verduras y pavo

arroz con verduras y pavo

 

Hoy os traigo este rico arroz de aprovechamiento que resultó ser un plato de 10. Os cuento:

Arroz cocido (yo lo cuezo en mi olla GM E en 8 minutos menú guiso o 4 minutos menú turbo, arroz bomba: 1 medida de arroz por dos de agua. Y lo sofrío primero con unos ajitos en menú plancha unos minutos)

Verduras (en este caso puse champiñones, brócoli, zanahoria, puerros y guisantes)

Dados de fiambre de pavo (para completar el plato, sirve de york, beicon, gambitas peladas…

Salsa de soja

 

Ahora voy a aprovechar esta receta para presentaros mi nuevo cacharrillo, la freidora CECOFRY, freidora dietética. Va de maravilla porque no utilizas apenas aceite, y además de freir puedes sacarle muchísimo más partido. Ya lo iréis viendo. La tengo desde diciembre y no hay día que no la utilice. Si os interesa, mi amiga Ana es distibuidora oficial de la marca.

cecofry publi ana

Ahora vamos al lío:

 

Corté las verduras en juliana y las salteé durante 10 minutos en la CECOFRY con dos pufs de aceite.  A los 6 minutos añadí los dados de pavo. Al acabar el tiempo, añadí el arroz cocido, un buen chorro de salsa de soja y programé 3 minutos.

Productos MAHESO

Uola!!! después de un largo descanso por no dar a más vamos a retomar de nuevo las riendas de este corralillo.  Voy a empezar dando opinión de los productos que amablemente MAHESO me trajo a casa en la campaña navideña. He tenido que tirar de fotos de su web. He tenido cambio de móvil y he perdido muchísimas fotos. Eso pasa por ir a lo cómodo y tirar de móvil en lugar de cámara como antes.

Cositas nuevas que hemos probado, los canelones de marisco, de esto si que hay foto. La verdad que me han parecido muy ricos. Un sabor a marisco potente, que es lo que quieres encontrarte, y sobre todo tropezones, otra cosa que esperas.

canelones de marisco maheso

 

Los croquetones de marisco, lo mismo. Sabor delicioso.

Las croquetas de ibérico y de setas, que bien han caído en la mesa de navidad.

croquetas de setas maheso

croquetas iberico

La otra versión de croquetas de marisco, en forma de bolita, también tuvieron buena aceptación. Las comimos una noche para cenar con una ensalada y cenamos de lujo.

croquetas de marisco

 

 

Los finger de mozzarella, son otra muy buena opción para cualquier aperitivo o para acompañar una ensalada completa. Mi hija los devora!!! eso si, cuidadín que te puedes abrasar

fingers mozzarella

 

 

Otra de las cosas que compartí con la familia fueron los canelones de carne, envase familiar. Nada secos, bien rellenitos y jugosos. También sacaron muy buena nota.

canelones maheso

Fliparon mucho con la gran fuente de ensalada que puse en la mesa para la celebración de mi cumple de brotes, cherrys, cebolleta, frutos secos y mediterranian pops. Les escantó el toque crujiente de los pops con el verde. Por cierto, en más de una ocasión he preparado la misma ensalada pero cambiando los pops por los buñuelos de bacalao, también de MAHESO. También riquísima

ENSALADA CON POP NUGGETS DE VERDURAS

Otra cosita que también triunfó fue la bandeja de mini hamburguesas que puse hecha con los nuggets hechos en microondas. Que ricos salen, y que fáciles de hacer, limpios y sanos resultan.

 

CIMG0013

Ah, y lo que me apañó el fumet de marisco de Martín Berasategui para poner de base en una receta de merluza, gambas y plátano. Qué de tiempo ahorras, sin perder sabor. Mirad que fondo…

MASTERCHEF

Resumiendo, cada día estoy más contenta con la calidad que pone MAHESO en todos sus productos. No dudéis en facilitaros la vida adquiriendo sus diversos productos.

 

 

Feliz navidad 2014

feliz navidad

Llevo días que por una cosa o por otra me ha sido imposible ir actualizando, aún así me escapo un momentín para desearos una feliz navidad 2014!!! espero sacar un huequito estos días para actualizar

Empresa Colaboradora
Etiquetas
4 quesos Aceite Acelgas aguacate Ajetes Ajo Ajopere Ajos tiernos Albóndigas Alcachofas Almejas Alubias Anchoa Anchoas Arroz Arroz bomba Atún Atún fresco Bacalao Bacón Bechamel Beicon Berenjena berenjenas Bizcocho bogavante Bolsa de asar Bolsas de asar Bombones Brocheta Brotes Butifarra Butifarra negra Buñuelos Cabezas de pescado Cabracho Calabacín calabaza Calamar Calamares Caldo de pescado Callos canapés Canelones Carne picada Carrilleras Carrilleras de cerdo Cebolla Cebolla caramelizada cebolla crujiente Cebolleta cerveza Champiñones Chirlas Chocolate Coca de Sant Joan Cochinillo Codillo de cerdo Coliflor Comida china Conejo Confit de pato Costillas de cerdo Costillitas de cerdo Crep Crepes Creps Donuts Dorada Embutido Empanada ensaladilla rusa Escalibada Espaguetis Espárragos Espárragos verdes Fiambre de pavo Fideos Fideuà Flan Frankfurt Fruta Fumet Ga Gallo Gambas gambones Guisantes Gulas Habas Hamburgesa de ternera Hamburguesa Harina Hojaldre Huevo Huevo duro Huevos Jamón ibérico Jamón york Judias del Gaxet Judías verdes Judía verde Langostinos Lasaña Leche Lechuga Lechugas Lenguado Lentejas Libro Ferran Adrià Limón LLuçets de platja Lomo lomo adobado Macarrones Magdalenas Magro de cerdo MAHESO Mahonesa Manzana Mejillones Membrillo Menú cumpleaños Merluza Mini plumas Mollejas de pollo Mongetes Montaditos Mostaza Mousse de chocolate Naranja Nueces Nuguets de pollo Olivada Paletilla de cabrito Pan Pan de molde Panellets Pannini parmesano Pasta de colores Pasta fresca Patata Patatas Patatas fritas Patita de cabrito Pavo Pechuga de pollo Pepinillo Perejil Pescadilla Pimienta verde Pimiento morrón Pimiento rojo Pimientos del piquillo Pimiento verde Piquillos Pisto Pizza Piñones Pollo Puerro Puré de patata Queso Queso brie Queso de cabra Quesos Rape Raviolis Rovellons Rúcula Salami Salchicas salchichas Salmón Salmón ahumado Salmón fresco Salsa de ciruelas Salsa de tomate Salsa Romesco salsa roquefort Salsa tártara sandwich Secreto ibérico Sepia Setas sobrasada Sopa Spaguettis Surimi Tarta Tempura Ternera Thermomix tintorera Tomate Tortilla de patata Tortitas de maiz wok Zanahoria
Blogs Amigos
Mis comiditas…
Contador de visitas:
contador de visitas