Milhojas de pollo y verduras

TIMBAL DE POLLO Y VERDURAS

Aquí os dejo otra receta rica, saludable y rápida. Vamos a utilizar filetes de pechuga de pollo cortados finitos, ruedas de tomate natural, ruedas de calabacín pasadas por la plancha, orégano y un buen queso que funda bien.

En un aro de emplatar vamos montando el milhojas de la siguiente manera: el pollo salpimentado (en crudo), encima las ruedas de tomate con sal y orégano, encima las ruedas de calabacín también salpimentadas y pasadas por la plancha, y coronando el queso y al horno 15 minutos con gratinador. Yo en este caso lo hice en la olla GM E con cabezal, 15 minutos

Mini-crepes de jamón york y queso

MINI CREPES

Nos encanta en casa cenar alguna noche creps. Són socorridos. Cuando los preparo, hago cantidad y congelo. Así solo es descongelar (encima del mármol en cero coma están listos), los pasamos por la plancha unos minutos para que el queso se funda y cenamos tan ricamente.

para 6 crepes grandes (en este caso 12 pequeños. Utilizo una sartén de esas especiales para huevos fritos)

125 gr de harina
250 gr de leche
1 huevo
1 cucharada de aceite de oliva
una pizca de sal
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y mezclamos 20 segundos, velocidad 4.
Dejar reposar unos 30 minutos antes de utilizar la masa.
Ya tenemos lista la masa para hacer los crepes. Una vez hechos rellenamos al gusto. Así nos encantan a nosotras. Con tiras finitas de jamón york, nos gusta el braseado, y queso mozzarella mezclado con quesitos EL CASERIO.
Una vez montados los crepes los podemos congelar bien envueltos en papel film. Para consumirlos, pasarlos por la plancha bien caliente vuelta y vuelta para que funda el queso

Merluza “a la Infanta”

MASTERCHEF

En vísperas de que empiece la tercera edición de Masterchef, hoy publico la receta que presenté al casting para intentar pasar a la tercera fase de selección, cosa que no ocurrió, ahí me quedé :( . Esta receta es mi copia a una exquisitez que comí en un restaurante de Nerja, cuyo nombre no recuerdo. En la carta lo nombraban como lenguado a la Infanta. era algo así. Lo recuerdo como un verdadero disfrute, el contraste del plátano con el resto de ingredientes… además nada difícil de preparar. Ala sed valientes y probad.

Yo e cambiado el lenguado por lomos de merluza. El pescado se trabaja al vapor, sin más. Necesitamos de base un buen fumet de marisco, en este caso es de carabineros de ahí el color. Y luego rodajas de plátano y gambones, salteados a la plancha con pelín de mantequilla. Y ya solo queda montar el plato y pimentar al gusto.

Kebab casero

KEBABHace ya bastante que tengo pendiente subir esta receta. La verdad que no tiene desperdicio. Vaya vaya lo rico y logrado que queda. La receta original es de mi blog amigo La cocina de Padawan. Copio y pego ingredientes y receta pero no dejéis de visitar su blog porque tiene fotos del paso a paso. Al final contaré como lo he hecho yo adaptado a mi olla GM E

 

Ingredientes:
– 700 gr. de carne picada (ternera, pollo o cordero).  Yo utilizo solo contra muslo de pollo picado
– 70 gr. de cebolla.
– 2 ajos.
– 10 gr. de sal.
– 40 gr. de pan rallado.
– 3 gr. de comino molido.
– 3 gr. de cilantro molido. (yo utlilizo especias morunas que me trajo mi hermano de Marruecos)
      Para acompañar:
– Pan lavash o pan de pita.
– Tomate en rodajas.
– Lechuga en rodajas.
– Salsa de yogurt.
      Utensilios necesarios:
– Una lata. 
– Una bolsa de asar. 
Elaboración:
En primer lugar, tienes que picar la cebolla muy menuda. En un cuenco, mezcla la carne picada junto con los demás ingredientes hasta que esté todo bien integrado.
En el bote metálico introduce una bolsa de asar. Ve cogiendo porciones de carne de unos cien gramos, aplastando como si de una hamburguesa se tratase y ve introduciéndolas en el bote, compactando con la mano, hasta terminar con toda la carne. Si las medidas están bien, debe quedar justo en el borde del bote. Cierra la bolsa de asar e introduce en el horno al baño María a 150º C durante una hora (el agua debe estar en el horno desde que se enciende). Apaga el horno y dejalo dentro 15 minutos. Saca el bote del horno y deja reposar antes de partir otros 15 minutos, para que los jugos se repartan bien.
Saca del bote y pon en un plato. Clava un cuchillo o brocheta en la parte de arriba, para que te sirva de sujección y parte lasquitas con ayuda de un cuchillo. Si quieres darle un toque distinto y dispones de un soplete, puedes tostarlo un poco a la vez que lo vas sirviendo.

 

OLLA GM E:

Yo la he puesto en la olla GM  E, al baño maría sobre la rejilla, hasta menos de la mitad de la lata. Programar menú guiso presion baja 30 minutos, temperatura 140, válvula cerrada. Una vez finalizado el tiempo, dejar reposar durante 10 minutos y ya tenemos listo nuestro Kebab.

Sandwich 79

sandwich 79Viernes!!!! aquí os dejo este rico sándwich ideal para tomarlo esta noche, si queremos disfrutar de lo lindo con poco trabajo. Después de toda la semana de trabajo no apetece nada liarte en la cocina.

Lo ví el otro día visitando blogs amigos. Me gustó a primera vista. Después de probarlo me gusta muchísimo más jajaja. No os puedo dar el nombre del blog donde lo ví porque no lo apunté. Yo juraría que tenía este nombre el sandwich. Antes de ponerme con esta entrada lo e intentado buscar en san Google para daros datos pero no lo encuentro.  Lo siento.

 

Es sin más un sandwich mixto / bikini al que le añadimos antes de pasarlo por la plancha ruedas de tomate y queso roquefort desmigado.  Sin palabras, sinceramente :)  No dejéis de probarlo

Rovellons al ajillo (níscalos) / Arroz con rovellons

rovellons al ajillo

Los tenía en el tintero estos rovellons. Los preparé hace ya algún mes, cuando me los trajeron mis padres, recién cogidos. Como nos juntamos con mucha cantidad, los cociné al ajillo en la olla GM E, los dispuse en botes y al congelador. Que bien va tener reservas de este tipo. Los preparé así:

Menú plancha con pelin de aceite y guindilla. Chorro de vino blanco y que evapore. Cancelamos menú y programamos guiso 20 minutos añadiendo ajitos en láminas. Como me facilita la vida mi olla GM E  .

Explicado esto, el otro día nos chupamos los dedines comiendo  un arroz que preparé con uno de esos queridos botes de rovellons. También preparado en la olla GM E en 12 minutos.

Os cuento:

Partí los rovellons en “bastones” y los dispuse en la cubeta de la olla. Programé para que cogieran calor menú plancha 4 minutos. Al coger temperatura añadí el arroz, volteé, añadí caldo (en este caso de pescado porque era para acompañar una merluza a la plancha), y programé 8 minutos menú guiso.

arroz con rovellons

Lasaña boloñesa MAHESO

lasaña receta maestra mahesolasaña maheso

Hay domingos que los tenemos más entretenidos, llegamos tarde a casa y sin ganas de ponernos a cocinar para la comida del lunes. Pero claro, llega el lunes y también queremos comer bien. Pués para estos días siempre tengo a mano en mi congelador algunos paquetes de lasaña o canelones que con una ensalada te apañan la comida. Además con 8 minutos de micro y luego si nos apetece unos segundos de soplete por encima para “gratinar” el queso lo tenemos listo. Este lunes nos decantamos por la lasaña boloñesa de MAHESO (ya sabeis que es mi marca de congelados por la confianza que transmiten y lo buenos que están todos sus productos).  En dos de sus versiones, la lasaña boloñesa con bechamel y la lasaña boloñesa con queso emmental. Ésta última no la había probado todavía. La verdad que esta boloñesa me ha gustado casi más que la otra, y mira que la otra me encanta. Tienen un sabor a comida casera divino. Nosé, ésta última la e encontrado con otro toque. La bechamel super suave y la pasta en su punto, en las dos versiones. Por poner un qué, para mi gusto le falta queso emmental para notarlo al 100%, pero aún así disfrutamos como hemos hecho siempre con la lasaña boloñesa con bechamel MAHESO que tantas veces hemos consumido ya.

maheso lasaña foto webmaheso lasaña foto weeb

Sandwich tropical

sandwich tropical 1sandwich tropical 2 Con la ensalada que sobró ayer y aliñándola esta vez con una salsa rosa exprés (mahonesa y kétchup), preparamos este rico sándwich. El pan está tostado en una plancha con pelín de mantequilla. Para adornar el plato lo corté en 4 triángulos y los clavé en un palo de brocheta.

Se acerca el finde, aquí teneis una idea de cena-soffing :)

Ensalada tropical

ensalada tropical Para aprovechar dos filetes de pechuga de pollo rebozados que sobraron en la comida preparé esta rica ensalada, para variar de la típica ensalada César.

 

Ingredientes: Lechuga iceberg, manzana Golden, Piña en su jugo, palitos de cangrejo y pechuga de pollo rebozada (asada, cocida, a la plancha…)

Se puede aliñar con mahonesa, salsa rosa o en mi caso un pelín de vinagreta de mostaza y algo de crema de Módena.

Le hubiera ido bien un puñado de frutos secos. Me lo apunto para otro día :)

Mi sopa de cocido

cocido (3)

Pongo Mi, porque como muchas cosas en esta vida, cada cocido es un mundo. Así lo suelo hacer yo:

 

250 gr de morcillo de ternera

1 muslo de gallina

1 muslo de pollo

1 hueso de jamón ibérico

1 hueso de espinazo

1 hueso de rodilla

75 gr de tocino ibérico

1 Manita de cerdo

1/2 butifarra negra

200 gr de garbanzos

2 patatas medianas

1 ramita de apio

1 nabo

1 chirivía

1 puerro

1/2 col

3 zanahorias

 

Para la “pilota”:

200 gramos de carne mixta de ternera y cerdo

1 trozo de miga de pan remojada en leche

1 huevo

1 diente de ajo

pan rallado

harina

perejil picado

canela

pimienta

sal

 

Hacemos la “pilota”. Para ello pelaremos el ajo y lo picaremos bien pequeño. Lo mezclamos con la carne, el perejil picado, la miga de pan, el huevo y un poco de pan rallado. Lo salpimentamos y le ponemos pelín de canela molida. Mezclamos bien todos los ingredientes y le daremos forma alargada, apretando bien la carne para que quede compacta. Una vez la tengamos preparada se puede enharinar y freir antes de añadirla al caldo. Yo prescindo de este paso y la meto en crudo tal cual.

Ahí teneis los ingredientes base, yo unas veces los pongo todos, otras prescindo de alguno, más cantidad, menos…

cocido (1)

Lo hago en la olla GM E en menú turbo durante 40 minutos. Queda, ya veis un caldo bastante concentrado.

Ahora un “truqui” que hago para sacar un litro más es coger parte de la verdura y algún garbanzo y triturarlo con un poco de agua. Y eso se lo añado al caldo. Además de darle más cuerpo y sabor más intenso, lo que he comentado, cunde algo más el asunto. Mirad que peazo de olla de caldo, es para hacerle la ola

cocido (2)

Ya solo queda añadirle la pasta que nos apetezca, en este caso unos galets, añadirle la “pilota” cortada a trocitos, y ya tenemos un buen plato de sopa para tomar de primero. De segundo, la carne con una buena barra de pan, y como reyes.

cocido (4)

*Los garbanzos no salen en la foto porque ya los tenía apartados en un tupper. Nos gusta el sabor que aportan al caldo, y al triturado de verduras le añado unos cuantos, pero el resto, como no los comemos, se los guardo a mi madre

Ensalada templada de brotes y fingers de mozzarella

ENSALADA DE BROTES CON FINGERS DE MOZZARELA Esta vez hemos acompañado los brotes con unos fingers de mozarrella MAHESO.

Que ricas són estas varitas. Rebozado crujiente y sabroso por fuera y al morder encontrarte con la mozzarella calentita hecha crema, una delicia.

Se preparan en pocos minutos, mientras que vamos disponiendo los brotes y demás (cebolleta y tomatitos cocktel) en el plato. Se ha de consumir en caliente.

De modo de preparación, el fabricante nos aconseja esto (aunque yo las he frito en mi freidora dietética con dos pufs de aceite. En 3/4 minutos están listas):

Sartén/Freidora: Freír directamente sin descongelar en abundante aceite bien caliente (180ºC) durante 2 minutos hasta que estén doradas.

Horno: Precalentar el horno hasta llegar a 200ºC. Poner las unidades deseadas en una bandeja de horno a media altura durante 7-8 minutos. Si el horno es de aire, reducir unos minutos.

Cazuela de fideos mar y montaña

fideos mar y montaña

El otro día pillé un 2×1 de caldos Gallina Blanca para fideua y paella en el super y cogí uno de cada. La verdad que para regar nuestros sofritos para preparar estos platos están genial. He empezado utilizando el de fideua para preparar esta rica cazuela de fideos que la he llamado mar y montaña porque lleva calamar que también cogí en mi pescadería recién traido, fresco fresco, y unas costillitas de cerdo. Vamos con la receta:

 

Calamar cortado en anillas

Costillitas de cerdo en trocitos

Fideos para fideua (200gr. para dos personas)

Ajo

Perejil

Pimentón de la Vera dulce

Azafrán molido

Caldo Gallina Blanca para fideua

 

Lo preparé en mi olla GM E:

En menú plancha doramos la costilla y los calamares. Añadimos el ajo y perejil bien picaditos. Cuando lo tenemos todo bien pochado añadimos los fideos y tostamos junto al resto. Cancelamos menú. Añadimos para la cantidad de fideos medio litro de caldo, el pimentón y un pelín de azafrán molido para dar color al plato. Programamos menú guiso 7 minutos. Y el resultado estos ricos fideos llenos de sabor

Arroz caldoso con verduras

arroz caldoso con verdurasCon la salsa que sobró del pollo a la cerveza preparé este rico arroz.

 

Cogí todas las verduras que tenía por la nevera y las salteé en menú plancha de la olla GM E unos minutos, cortadas en trocitos. En este caso le puse zanahoria, judía verde, trigueros, champiñones, ajo y cebolla. Eché el arroz, volteé un poquito. Eché el líquido. Cancelé menú y programé menú guiso 8 minutos. De líquido utilicé la salsa que me sobró del pollo a la cerveza. Para que quedara caldoso utilicé una medida de arroz por dos de líquido (es arroz bomba), y así como veis quedó. Resultado divino

Pollo a la cerveza

pollo a la cerveza gmHacía siglos que no preparaba el pollo a la cerveza, y es una receta que nos encanta. El otro día me decidí a prepararla de nuevo pero improvisé sobre la marcha, vamos que me saqué de la manga otra receta de pollo a la cerveza. Casi que me gusta más esta. Os cuento como la hice:

programé unos minutos menú plancha en la olla GM E. Con Pelin de aceite puseo a dorar el pollo. Añadí cebolla, ajo, zanahoria y champiñones. Dejé q se fuera rustiendo unos minutos. Añaío un poquito de harina y tosté. Añadí una hoja de laurel, salpimenté y eché una lata de cerveza. Dejé evaporar alcohol. Cancelé menú. Añadí pastilla de caldo, Pelin de agua y programé 20 minutos guiso presión tres. 130 grados.

Caldo de pescado

caldo de pescado thermomix Os aseguro que este caldo quita el sentido. Y mira que está hecho con raspas que me dio Nora, mi pescatera, de la gente que no las quiere cuando compra pescado. Si lo preparamos con un congrio, por ejemplo, o con una buena cabeza de rape… uffff. Lo hice con ayuda de mis dos amores, la olla GM E y mi thermomix. A dos bandas, por lo que se prepara en nada.

 

En la olla raspas de pescado y tres litros de agua. Guiso 20 minutos.

Mientras en thermomix añadimos 50gr d aceite, dos puerros y una cebolla. 5 segundos vel 5. Sofreímos 15 minutos 100* vel 1. Añadimos tres tomates maduros y programamos 10 minutos 100* vel 1. Trituramos dos minutos vel progresiva 5-10. Añadimos sofrito al caldo en cubeta colado y guiso 5 minutos.

 

 

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