Tallarimis con champiñones y gambas al ajillo

Que gran invento esto de los tallarimis madre!!! palitos de cangrejo con forma de tallarines, otro de los básicos que no faltan en mi nevera porque te saca de apuros y comes bien rico. Los preparas en pocos minutos y con los ojos cerrados… en este caso salteamos unos champis y gambitas en una sartén con un chorrín de ajopere y añadimos los tallarimis. Espolvoreamos con pimentón de la Vera y a jalar!!! este rico plato en 3/4 minutos?, vamos, lo que se tarda en saltear los champis. No digáis que no es una maravilla…

Productos MAHESO

 

De nuevo os hablo de MAHESO, con el inicio del buen tiempo, las vacaciones, las jornadas de playa y/o piscina,  es total contar con su variedad de productos que nos hacen la vida más fácil. Productos que se preparan en un plis plas y que sirven tanto de aperitivo como de plato principal o incluso para acompañar como en este caso a una ensalada de pasta que llevamos a la playa el sábado. Esta vez nos apetecieron croquetas de pollo de mamá. Para ser congeladas y no caseras,  muy ricas la verdad

 

La ensalada lleva pasta de colores, maíz, atún, palitos de cangrejo y piña en su jugo. Aderezada con salsa rosa. Y repito, el acompañamiento ideal, estas ricas croquetas. Aunque servirían los nuggets de pollo, los riquísimos pop nuggets : tanto los que ya conocéis como la nueva variedad Mediterranean Pop de pollo con verduras… enfín que MAHESO tiene tanta variedad de productos, y a cual mejor :)

Gazpacho con sandía

A mí nunca se me hubiera ocurrido acompañar el gazpacho con daditos de sandía. Por lo visto a mucha gente si. Y con melón. Me lo dijo mi amiga Pili y probé. Me gustó la combinación. El gazpacho a vuestro gusto

Tallarines con puerros y gambas

Muy rica :)

 

100 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
3 dientes ajo
20 gr. aceite
20 gr. mantequilla
300 gr. gambas peladas congeladas
1 cta. postre de harina
200 gr.  nata cocinar
sal
pimienta
nuez moscada
perejil picado
300 gr. tallarines

Picar el puerro y ajos, menudos, sofreír en un poquito de aceite y mantequilla, hasta que la verdura está blandita. Añadir las gambas congeladas (recién sacadas del congelador), y sofreír unos 5 minutos, hasta que cambien de color y suelten el agua. Agregar la harina, sofreír 1 minuto, removiendo. Nata, sal, pimienta y nuez moscada, y cocer unos 3-4 minutos. Mientras cocer la pasta en abundante agua con sal. Escurrir y mezclar con la salsa de gambas caliente. Servir inmediatamente espolvoreada con perejil picadito.

(Fuente: La Juani de Ana Sevilla)

Ensaladilla rusa de Berasategui

 Revolviendo por el blog de Martín Berasategui me topé con su receta de ensaladilla rusa y quise probar porque tenía para mi gusto toques que sabia seguro me iban a encantar. Y efectivamente. Os cuento ingredientes:

Patata  cocida dados

Z anahoria cocida dados
Jamón ibérico en daditos
Huevo cocido picadito
Langostinos cocidos picados
Aguacate cortado en dados
Aceitunas verdes laminadas
Pepinillo picadito
Cebollino picado
Mahonesa
Ventresca bonito en aceite desmigada (yo puse atún en aceite de oliva)
Cebolleta fresca picadita

Calabacín luna relleno de setas y gambas

Estos calabacines són ideales para rellenar. Donde los encuentro siempre es en el Lidl. Los cocemos unos minutos en el microondas en un recipiente apto con tapa. Añadimos el calabacín y un dedo de agua. Tapamos y en 4 minutillos los tenemos. Dejamos que templen un poco para no quemarnos y los vaciamos con cuidado reservando la pulpa por un lado y el resto para rellenar por otro. El relleno al gusto. Esta vez hice un sofrito de cebolla, ajo y tomate. Cuando lo tuve todo pochadito añadí unas setas y unas gambitas peladas que había pasado por la plancha primero, y la pulpa del calabacín. Lo salpimenté y con esta farsa rellené los calabacines. Los espolvoreé bien de queso rallado y gratiné

Mona de Pascua 2014

 

No quiero dejar pasar más tiempo para enseñaros la Mona de Pascua que le hice este año a mi chiquitina. Esta vez  tocó un pececillo. Voy a poner el enlace a la mona del año pasado para que veais la receta porque está hecha completamente igual, ésta nunca falla y es éxito seguro.  Aquí la teneis  http://www.entrefogonesandaeljuego.com/?p=2153

Decir que antes de que seque el chocolate y con mucho tacto y paciencia decorais con los lacasitos. La forma del pez se ve, cortáis una porción, le quitáis “la punta” y la pegais al resto.

Dorada rellena al horno

Si quereis chuparos los dedines tomad nota!!!

Encontré esta receta en mi blog amigo Quiero ser super famosa  (http://cosas-mias-y-demas.blogspot.com.es/2014/02/dorada-al-horno-rellena-de-marisco-con.html ) . Me enamoró nada más verla.

Quedaros con la copla :)

2 doradas

10 langostinos (5 en cada dorada. Utilicé gambas, para mi gusto más sabrosas)

1 patata grande
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva extra
 Pimentón de la Vera dulce
Para la salsa:
1 Puerro (solo la parte blanca)
6 dientes de ajo
200 ml fumet de pescado
1 chorrito de vino blanco
Perejil fresco
Aceite de oliva extra
Sal

 

La dorada ha de estar sin espinas abierta en libro y con las gambas peladas la rellenamos. Salpimentamos y reservamos. Freimos las patatas cortadas en ruedas finas pero sin que lleguen a hacerse del todo ni cojan color. Las disponemos en una fuente de horno a modo de cama y ponemos la dorada encima con cuidado. Hornearla a 180º (precalentado a 250º) durante unos 25/30 minutos. Id vigilando no se os quede seca. Mientras hacemos la salsa:

Cortar el puerro  y los ajos y pochar bien sin que cojan color pero que no quede crudo. Añadir el vino blanco y reducir completamente. Añadir un poco de caldo de pescado colado y triturar.

Pasar por un colador chino (yo no lo hice). Añadir más caldo de pescado hasta que consigáis el espesor de una salsa cremosa a vuestro gusto.
Finalmente rectificar de sal.  Añadir perejil fresco picado a la salsa.
Esta salsa de ajo es divina para bañar la dorada por dentro. Pasaros por mi blog amigo y veréis una foto de esto que os acabo de contar… aviso, poneros babero :) A mi se me olvidó hacerle foto con la salsa :(
Espolvoreamos las patatas con pimentón dulce
Yo la horneé en mi ollita mágica :) :) :)

Lo hice en menú horno, con la rejilla y encima un molde de esos de aluminio con las patatas ya prefritas y la dorada encima. 20 minutos a 160º horno y el cabezal el mismo tiempo a 150º (El pescado a mi me gusta tan solo que pierda el color de crudo). Así para mí quedó en su punto

 

Patatas estofadas con costillas

Guisito de diario hecho en la olla GM E. La carne se deshace!!!

 

Costillas de cerdo

Patatas

Cebolla

Ajo

Pimiento rojo

Tomate natural triturado o rallado

Hoja de laurel

Colorante

Vino blanco

Caldo de carne o agua y pastilla de caldo

 

Programamos menú plancha y doramos las costillas con un pelín de aceite. Reservamos. En el mismo aceite hacemos un sofrito de cebolla, ajo y pimiento rojo todo muy picadito. Cuando lo tengamos bien pochado echamos un buen chorro de vino blanco, dejamos que evapore por completo. Añadimos un poquito de tomate natural triturado o rallado y cocinamos unos minutos. Añadimos a la cubeta las costillas reservadas, agua hasta casi cubrilas, pastillita de caldo, una hojita de laurel y pelín de colorante. Cancelamos plancha y programamos 20 minutos menú guiso presión media válvula cerrada. Al acabar despresurizamos y añadimos las patatas lascadas en trozos. Programamos de nuevo menú guiso 8 minutos a la misma presión.

Ternera con pimientos estilo oriental

Si os gusta la comida oriental, probad esta receta en casa. Vereis cosa más rica :)

2 Filetes de ternera finitos
2/3 Pimientos verdes italianos
1 cucharadita rasa de azucar
2 cucharadas de salsa de soja
Maicena o harina normal para rebozar la carne
200 ml de caldo de pollo o agua y pastilla (no entera)
aceite de  girasol
sal

 

Salamos los filetes, enharinamos ligeramente y cortarlos en tiras de aprox 1 cm.Reservamos. Ahora preparamos la salsa en un cazo mezclando el caldo de pollo con el azucar y la salsa de soja.
En un wok  con pelín de aceite salteamos las tiras de carne hasta que quede sellada, unos minutos a fuego fuerte. (NO SE HA DE COCINAR APENAS) .Ahora retiramos la carne y echamos pelín más de aceite,en él salteamos el pimiento cortado tambien en tiras.Tampoco lo dejaremos mucho tiempo y el fuego fuerte para que quede al dente.Una vez lo veamos listo,añadimos las tiras de ternera antes reservadas y la mezcla de caldo. Volteamos a fuego fuerte durante 2 minutos para que se mezclen bien los sabores (más tiempo no que si no la carne se nos pone dura) y rectificamos de sal si lo creemos necesario. Ha de ser hacerlo, servir y comer!!! veréis que ricura :)

 

Por cierto, si cambiais los pimientos por cebolla cortada en juliana, siguiendo la misma receta dareis prácticamente también con la rica ternera encebollada que comemos en el Chino :-P

 

Espaguetis a la boloñesa de setas

Pués se me ocurrió sobre la marcha el añadirle a la salsa boloñesa un surtidito de setas que tenia deshidratadas. Que rico!!! y que aroma. La salsa la hice en la olla GM pero ni que decir tiene que en cazuela normal la preparamos igual. A quien le gusten las setas y su aroma esta es su salsa!!!

 

Carne picada mixta (cerdo/ternera)
1 Botecito de setas deshidratadas
Tomate triturado con cebolla
Pimienta negra recién molida

Primero ponemos una hora a hidratar las setas en agua. Las escurrimos bien y reservamos (el agua guardarla).
En menú plancha doramos la carne salpimentada a temperatura alta, cuando haya cogido color añadimos las setas, damos unas vueltas. Todo esto en 3/4 minutos lo tenemos listo. Añadimos el tomate lo mezclamos todo bien. Cancelamos menú. Programamos menú guiso, presión media 12 minutos, válvula cerrada. Cuando acabe el tiempo tendremos esta rica boloñesa. Es hora de añadir la pasta al gusto. En este caso yo puse espaguetis. Los mezclamos bien con la salsa y OJO AL DATO en lugar de cubrirlos con agua, los cubrimos con el agua de haber hidratado las setas que tiene un aroma expectacular. Programamos de nuevo menú guiso, presión media 8 minutos. No os imagináis que aroma tiene este plato de pasta :)

Mirad que maravilla de salsa

 

Tortilla de patata olla GM E

No puede faltar en mi recetario de la Olla GM E, la receta de tortilla de patata. Mi segundo intento y esta vez si que ha quedado de 10 (el primero fue a la basura). Mi amiga Ana Oliveres tuvo la gentileza de grabar en videos un paso a paso. Fue verlos y ponerlo en práctica. Así que lo transcribo aquí. Si seguimos los pasos que pongo, sale fijo!!!

6 Huevos

550gr. de patatas cortadas para tortilla

100gr de cebolla en juliana

Sal al gusto

1 Vaso medidor de aceite

 

Metemos en la cubeta las patatas, cebolla y aceite y programamos menú guiso, presión baja, 130º 10 minutos. Como cada patata es un mundo, si necesitamos algún minuto más repetimos operación. Yo le tuve que añadir 4 minutos más para que quedasen a mi gusto. Sacamos de la cubeta y escurrimos bien el aceite dejando en la cubeta dos o tres gotitas. Mezclamos las patatas con el huevo, lo añadimos de nuevo a la cubeta y programamos menú horno 10 minutos 110º, y a la vez el cabezal el mismo tiempo al mínimo de grados (YO) porque nos gustan las tortillas hechas pero poco doraditas. Por dentro así ya quedó bien hecha, igual a la próxima pruebo con 8 minutos porque todavía nos gusta más blanquita de lo que salió, siempre y cuando no quede poco hecha por dentro

Paella marinera MAHESO

 De nuevo MAHESO me ha dado la oportunidad de poder probar otro de sus novedosos productos, en este caso elegido premio producto del año en la categoría de platos preparados.

 

Con un sabor espectacular la tenemos lista en unos 8 minutos. Se presenta en un estuche con una bolsa de arroz precocido y otra bolsa con caldo de pescado, sofrito y gambas, mejillones y sepia todo ello ya pelado

La verdad que nos ha encantado en casa. Insisto, un sabor cojonudo. La pega que le encuentro? para nuestro gusto le falta algo de  ”chicha” (que no sustancia ni sabor). Lo arreglé añadiendo unos gambones. Las gambas que nos encontramos opino que al cocinarse el arroz al ser tan chiquitas y ya peladas se quedan muy muy secas, y también las encuentro escasas en cantidad. Pero insisto, añadiéndole nuestro toque personal al gusto de cada comensal queda un plato de 10, con un sabor impresionante. Y si no solo hace falta verle el color a esa paella

 

 

Verduras salteadas con pavo

Encantada con mis sartenes cerámicas que le compré a mi amiga Ana Oliveres. Había tenido alguna y la verdad no me gustó nada. No sería de cerámica auténtica porque vaya diferencia noto. Con estas estoy encantada. Con tan solo 3 flics de aceite de mi vaporizador, te marcas unas verduritas salteadas la mar de ricas y sana y sin calorías. Para que fuera plato único le añadí unos bastoncitos de pavo braseado de esos de vuelta y vuelta. Las verduras, al gusto de cada uno. Aquí puse calabacín, berenjena, cebolleta, pimientos rojo y verdes y champoñines

Mis flamenquines

 

El otro día compré en MERCADONA un queso de untar con orégano y tomate, que por cierto está riquísimo tan solo untado en tostaditas. Total que se me ocurrió preparar con unas lonchas que tenía de jamón york estos flamenquines a mi manera, osea, preparar el “canelón” de jamón dulce con este queso dentro. Luego ya sabeis, rebozadidos en huevo y pan rallado. Que resultones quedaron. Los acompañamos con pisto (que por cierto que feo sale en la foto, pero que rico estaba)

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